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    食品廠車(chē)間常規(guī)要求

    發(fā)布時(shí)間: 2024-01-25  點(diǎn)擊次數(shù): 1311次



    食品廠車(chē)間的設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)需要綜合考慮多個(gè)方面,包括環(huán)境、設(shè)備、人員和環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)要素,以確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。博泰小編帶大家了解食品廠車(chē)間常規(guī)要求有哪些。


    一、排水設(shè)施


    采用地漏排水時(shí),地漏與排水管道應(yīng)通過(guò)彎頭連接,并有水封裝置,防止蟲(chóng)、鼠和臭氣從排水管道進(jìn)入車(chē)間。連接排水管的地方要有可供清潔的排渣口,防止管道堵塞。


    二、門(mén)窗


    生產(chǎn)車(chē)間有兩道以上的門(mén),作為人、貨和機(jī)器設(shè)備的出入口,門(mén)窗要嚴(yán)密不變形。應(yīng)避免門(mén)窗與鄰近車(chē)間的排氣口直對(duì)或相鄰,不得將其設(shè)置在垃圾堆或廁所的對(duì)面。


    三、通道


    為防止交叉污染,食品車(chē)間的通道應(yīng)盡量做到人流、物流分開(kāi),從原料加工到成品入庫(kù),物流通道應(yīng)在一條生產(chǎn)線上。通道內(nèi)不能堆放食品、原輔材料及雜物,避免有低于地面的地池,以免積水積塵。


    四、地面


    生產(chǎn)車(chē)間的地坪以花崗巖或高標(biāo)號(hào)混凝土和耐酸骨料鋪設(shè),并用環(huán)氧膠泥勾縫,耐酸、堿或鹽類(lèi)的耐腐蝕性,并具有不起灰、耐熱、防滑、機(jī)械強(qiáng)度高等特點(diǎn)。如花崗巖碎石、石英砂等,且在地坪表面有一定的防滑功能。


    五、屋頂、天花板


    屋頂為平頂?shù)挠梅栏苛戏鬯?,為尖頂?shù)目捎萌习寤蜾X扣板等材料做天花板。屋頂不積水、不滲漏、天花板表面光潔,用不吸水、耐腐蝕、耐溫、淺色的材料覆涂或裝修。有適當(dāng)?shù)钠露?,以免凝結(jié)水滴,便于洗刷、消毒。


    六、墻壁


    生產(chǎn)車(chē)間可用白瓷磚設(shè)置墻裙,防止墻裙臟污。對(duì)于易產(chǎn)生水蒸氣、油污的車(chē)間和用房,將整個(gè)墻面貼上白瓷磚。瓷磚墻裙上部分可用防腐蝕、耐熱、不透水、無(wú)異味的淺色涂料涂層。墻壁與地面交界面為漫彎形,沒(méi)有死角。




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